• <track id="xc7sc"><nobr id="xc7sc"></nobr></track>
    <samp id="xc7sc"><ins id="xc7sc"><ruby id="xc7sc"></ruby></ins></samp>
    <tbody id="xc7sc"></tbody>

    <progress id="xc7sc"><bdo id="xc7sc"></bdo></progress>
      1. <tbody id="xc7sc"><nobr id="xc7sc"></nobr></tbody>

        联系我们

        更多>>
        全国服务热线:400-633-6323
        电话:0769-83729083,83729088,83720288
        传真:0769-83724663
        免费咨询热线:800-900-9568(限座机)

        公司邮箱:dgtaishan@126.com
        公司网址:www.taishan238.com
        公司地址:中国广东省东莞市横沥镇隔坑管理区智谷科技园B1栋

        业务手机:13509002503
        业务联系人:廖先生
        邮箱:13509002503@139.com

        食堂筹备步骤

        当前位置:首页 > 食堂运营 > 食堂筹备步骤

        食堂筹备步骤

        日期:2016-02-25 选择字号:

            一、食堂承包-食堂开餐筹备工作:
             驻场前台膳公关企划部及时进场全面了解员工口味偏好、员工区域人数比及具体就餐时间等,便于订制菜谱,以及安排合适的厨师等人员。
             同时与贵厂有关部门协调水电、燃油的状况,试用设施设备,熟悉需整洁的环境等。对于贵司移交我方使用的设施、设备和用具,我方在使用的同时负责保养及保管,按月进行盘点并接受贵司的检查与核对。
             设置食堂布告栏,其中包含张贴有食堂人员相片的架构图、食堂员工的健康证复印件,厨务管制流程,厨房卫生管理条例,食品卫生证照,每月优秀明星之评比栏目。
             在餐厅内粘贴精美餐饮文化彩图,及用膳流程图以及各类指示标语。
             及时派驻一名优秀训导厨师,指导厨工进驻贵厂,做足准备工作以便正常开餐运作。

        食堂筹备工作

         


               二、入场日程规划

        饭堂筹备工作


              三、备接食堂状况调查
             1、    驻场前开餐情况
                 A、几荤素:       B、开餐时间:      C、总就餐人数:      D、常态就餐人数-午餐     晚餐      
                 E、开餐窗口数量:        F、窗口配置人员:          G、开餐用具:       H、不足之处:
                2、厨具及设备:
                 A、大炒锅数量:______  B、蒸饭柜规格及数量:______  C、每蒸一次饭满足就餐人数:_______   
                 D、冰柜规格及数量:            E、消毒柜规格及数量:           
                 F、风机型号:       G、炉心、油管型号:        H、油门阀型号:        I、排风扇型号:        
                 J、洗碗机规格及洗碗量:_________    K、索取工厂原有厨具清单及原有就餐流程表。
             3、水电燃资料。
                 A、燃油罐(开关)及水电表的位置:________  B、水电燃表之度数:_______
                 C、早、午宵夜的对数方式:________  F、结算方式:_____________
             4、场地空间等项目
                 A、男宿舍:___ 间,____人/间,位置         B、女宿舍:____ 间,_____人/间,位置       
                 C、仓库位置及面积:________  D(蔬菜)储物间位置及面积:________  
                 E、是否需要电脑介字明细:_______________F、是否需添加花草:_________________
                 G、消防布置图:    H、厨房平面图:    I、餐厅平面图:     J、宿舍平面图:    L仓库平面图:  
             5、相关人员姓名及电话表:

        部门

        职位姓名

        固定电话

        手机号码

        行政人事(总务)

        经理主管:

         

         

        伙委会-后勤

        负责人:

         

         

        维修电工部

        电工:

         

         

        保安部

        保安队长:

         

         

        医务室

        医务员:

         

         


        国产AV成人无码免费视频

      2. <track id="xc7sc"><nobr id="xc7sc"></nobr></track>
        <samp id="xc7sc"><ins id="xc7sc"><ruby id="xc7sc"></ruby></ins></samp>
        <tbody id="xc7sc"></tbody>

        <progress id="xc7sc"><bdo id="xc7sc"></bdo></progress>
          1. <tbody id="xc7sc"><nobr id="xc7sc"></nobr></tbody>